Grilované kuracie saté

Ingredience

- 500 g "kuraciej sviečkovej (zo spodu kuracieho prsa)
- 1/2 lyžičky mletej kurkumy
- 2 lyžice citrónovej šťavy (alebo limetkovej)
- 3 lyžice rybacej omáčky
- 200 ml kokosového mlieka (alebo smotany)
- 1 - 2 lyžičky chilli omáčky alebo mleté chilli korenie
- 2 lyžice trstinového cukru
- 1 kúsok citronely (alebo citrónovej kôry)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička koriandru
- 1/2 čierneho korenia
Suroviny na uhorkovú čalamádu
- 1 uhorka
- 1 menšia cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1/4 hrnčeka vody
- 2 lyžice nasucho upražených arašidov
- 1/4 hrnčeka bieleho octu
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 hrnčeka cukru (môže byť aj trstinový)
- 1/2 lyžičky čierneho mletého korenia

Postup přípravy

Z prsného kuracieho mäsa odkrojíme "kuraciu sviečkovú", malé previsnuté kúsky kuracích pŕs (najjemnejšie časti kuracieho mäsa). Umyjeme a napichneme na bambusové tyčky vopred namočené vo vode (alebo na drevené špajdle). Na marinádu pokrájame na malé kúsky citronely, cesnak, citrónovú šťavu, mletú kurkumu, rybiu omáčku, kokosové mlieko (alebo smotanu), chilli omáčku alebo chilli mleté korenie a drvený koriander, trstinový cukor, čierne korenie vložíme do maždiara a vymiešame v krémovitú pastu (marinádu). Marinádou potom zalievame pripravenú kuraciu sviečkovú napichanú na špajdle a necháme tri hodiny marinovať. Každú hodinu obraciame, aby sa chute dostali čo najviac do kuracieho mäsa.

Počas marinovania si môžeme pripraviť výborný jednoduchý doplnok, uhorkovú čalamádu. Uhorku nakrájame na kocky, cibuľu na jemné kocky, cesnak vymiešame, pridáme soľ, ocot, cukor, čierne mleté korenie, všetko zamiešame a vložíme do servírovacej misky. Zalejeme vodou, zamiešame a posypeme praženými a najemno sekanými arašidami.

Grilovanie kuracieho saté

Rozpálime gril na priame grilovanie. Nezabudnite rošt riadne vykefovať a potrieť olejom (kúskom slaniny), je to najčastejší problém pre prichytávanie mäsa k roštu!

Rozložíme na gril kuracie saté a špajdle zakryjeme kúskom pečiaceho alobalu, aby nám nezačali horieť.

Grilujeme z každej strany približne 2 minúty a podávame s vychladenou uhorkovou čalamádou.

Tento recept je síce trochu náročnejši na prípravu, ale rozhodne stojí za vyskúšanie! Pri každej príležitosti grilovaní kuracích pŕs nezabudnite odrezať "kuraciu sviečkovú" na tento výborný pokrm.

Chilli-shop.sk Vám prajú dobrú chuť!

Vrelo odporúčame vyskúšať niektoré z najpálivejších chilli korení z našej ponuky! Máte radi Vy alebo niekto z Vášho okolia veľmi štipľavé? Uvažujete nad originálnym a zároveň zmysluplným darčekom? Venujte najštipľavejšie chilli korenie, sušené papričky alebo chilli omáčky v exkluzívnej darčekovej krabičke!