Recept na kura Vindaloo
Ingredience
-
1 kg kuracieho mäsa
-
5 strúčikov cesnaku
-
2 lyžičky zázvoru - strúhaného
-
10 ml jablčného octu
-
1 lyžica cukru
-
3 stredne veľké cibule
-
4 veľké paradajky
-
5 lístkov kari
-
5 ks silne štipľavých chilli papričiek alebo mletého korenia
-
polievková lyžica čierneho horčičného semienka
-
2 polievkové lyžice kurkumy
-
vývar ( z hovädzích kostí)
-
soľ
-
olej
Sušené korenie
-
1 lyžička klinčekov
-
1 lyžička kardamónu
-
1 lyžička koriandru
-
4 kúsky škorice
-
1 polievková lyžica čierneho korenia
-
2 polievkové lyžice rasce (rímskeho kmínu)
Postup přípravy
Kuracie mäso nakrájame na väčšie kúsky a naložíme ho do rozomletej zmesi korenia, klinčeka, kardamonu, koriandru, škorice, čierneho korenia a rasce. Medzitým si nakrájame cibuľu,paradajky, chilli papričky spoločne s cesnakom.
Po asi dvoch hodinách rozpálime olej na panvici, pridáme horčičné semienko, ktoré zľahka orestujeme a potom pridáme do rozpálenej panvice kuracie mäso, aby sa rýchlo zatiahlo a udržalo v sebe šťavu. Nakoniec pridáme pokrájané paradajky, zázvor,chilli papričky, cesnak, lyžicu cukru, dve polievkové lyžice kurkumy, jablčný ocot a podlejeme hovädzím vývarom a dusíme aspoň pol hodiny.
Pre dochutenie použijeme cukor, soľ, popr. trochu jablčného octu a nezabudneme ešte krátko povariť. Pri odstavení z platne dozdobíme nakrájanými listkami kari korenia.
Omáčka Vindaloo by mala byť hustá, typickej vône po orientálnom korení a ostrej pálivej chuti.
Podávame s ryžou alebo indickým chlebom.
Recept na vývar z hovädzích kostí
Umyté kosti vložíme do vhodného hrnca, zalejeme studenou vodu, uvedieme do varu a necháme na minimálnyj plameň, mierne osolíme, pridáme celé korenie, cibuľu a pozvoľna varíme (ťaháme) najmenej 2 - 3 hodiny.
Hotový vývar precedíme hustým cedidlom a používame k príprave hnedých polievok i pokrmov.
Vrelo odporúčame vyskúšať niektoré z najštipľavejších chilli korení z našej ponuky! Máte radi Vy alebo niekto z Vášho okolia veľmi štipľavé? Uvažujete nad originálnym a zároveň zmysluplným darčekom? Venujte najštipľavejšie chilli korenie, sušené papričky alebo chilli omáčky v exkluzívnej darčekovej krabičke!
Chilli novinky
z Facebooku
Prihlásenie
Nákupny košík
- Váš nákupny košík je prázdny.
- Položiek v košíku: 0
- Celkom zaplatíte: 0,00 €