Chipotles mleté

Jalapeno chilli papričky sú svetovo známe a vyhľadávané. Názov Jalapeno alebo Jalapenos pochádza z oblasti, kde boli pôvodne pestované a tou je okolie mesta Jalapa v štáte Varacruz, Mexiko.

Štipľavosť: až 5 000 SHU (mierne štipľavé)

Použitie: Jalapeno korenie je výborné na prípravu salsa Enchilada (omáčka na enčiládu), na dusené mäso, rôzne salsa omáčky.

Zloženie: mleté papričky Jalapeno

Hmotnosť: 50 g

Paprička Jalapeňos

jalapeño [chalapeňo] (Capsicum annuum) pochádza z Mexika. Svoje meno má podľa hlavného mesta mexického štátu Veracruz Jalapa (španielsky), ale pôvod slova je z aztéckeho Xalapa (jazyk nahuatl). Jedná sa pravdepodobne o najpopulárnejšiu papričku celého sveta. Jalapeňos sú rôznych rozmerov, 5 - 15 cm veľké chilli papričky známe svojou štipľavosťou a chuťou. Ich štipľavosť dosahuje 2 500 až 50.000(jalapeñoPinata) Scovilleho jednotiek štipľavosti(SHU). V porovnaní s ostatnými chilli papričkami sú Jalapeňos mierne štipľavé a vhodné pre úplných začiatočníkov.

Botanická zrelosť jalapeño je väčšinou červená farba. Papričiek Jalapeňos je vyšľachteno veľmi mnoho variantov, napríklad: Tipico, Meco a Merita, ktoré sú veľmi populárne v mexickej kuchyni. Vyúdená a vysušená paprička jalapeňo je známa pod názvom chipotle, ktorú často nájdeme v omáčke adobo. Na chilpotle sa spracováva približne 20% celkovej produkcie jalapenos. Zelená a zľahka zaúdená jalapeno sa v rezoch tiež nakladajú do slanokyslého pikantného nálevu a konzervujú sa.

U nás môžete tiež objednať semienka Jalapeno odrôd:

• Jalapeno Early

• Jalapeno Delicias

• Jalapeno Maylon

• Jalapeno NuMex Jalmundo

• Jalapeno NuMex Pinata

• Jalapeno NuMex Primavera

• Jalapeno Organic

• Jalapeno Purple

• Jalapeno Summer Heat