Recept na domáci Hamburger a domáce žemle

Použité ingrediencie na hamburgery:

70 dkg hovädzie zadné (malo by byť aj kúsok prerastenejšieho hovädzieho mäsa - hovädzie predné 30 dkg) (Môžete namiesto hovädzieho predného dať aj bravčové mäso, záleží na vkuse)

Soľ
Korenie
Olej na vyprážanie
Uhorka
Paradajka
Ľadový, hlávkový šalát
Plátok syra (cheddar)
Chilli omáčka
Majonéza

Postup prípravy hamburgera:

Mäso nakrájame na väčšie kúsky a pomelieme (iba raz, aby v hovädzom mäse zostali kúsky a v hamburgeri sme mali čo hrýzť). Na 1 kg umletého hovädzieho mäsa odporúčam max. 1 a 1/2 lyžičky soli, aby sme si vychutnali chuť hovädzieho mäsa. Dokoreníme ľahko korením.

Okorenenú zmes na hamburgery riadne premiešame. Pomocou vody vypracujeme placky o hrúbke 1,5 - 2 cm, uprostred vytvoríme malinký jamku, pretože sa stred vytiahne a mohol by nám namiesto hamburgeru vzniknúť karbonátok.

Takto zhotovené hamburgery dajte na rozpálený gril s trochou oleja a smažte najprv z prudka po oboch stranách (aby sa zatiahli), potom na menšom plameni s častejším obracaním smažte po oboch stranách zhruba 5 minút. Dĺžka tepelnej úpravy záleží na veľkosti hamburgeru a smažiacej teplote či plochy na pečenie.

Hovädzie mäso spotrebujte do 3 hodín po jeho zomleti. Pokiaľ ho uchovávate v chladničke, nezabudnite ho aspoň pol hodiny pred tepelnou úpravou vytiahnuť.

Americké domáce žemle na Hamburgery

Použité ingrediencie:

500 g polohrubej múky,
3 lyžičky sušeného droždia
240 ml vlažného mlieka
2 vajcia
6 lyžíc masla
3 lyžice cukru
1 lyžička soli
sezamové, ľanové semienko na posypanie hrčiek + mlieko na potretie

Postup prípravy:

Kto vlastní domácu pekáreň, nastaví ju na porgram "cesto" a z ingrediencii vypracuje hladké vláčne cesto. Potom ho rozdelíme na 6 kusov a vypracujeme z neho bochníky (placky) vysoké 1-2 cm. Naskladáme ich na plech s papierom na pečenie a necháme kysnúť na teplom mieste 1/2 hodiny. Potom potrieme mliekom a posypeme sezamovým, alebo ľanovým semienkom. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 200 °C asi 8-15 minút (až budú zvrchu zlatisté, sú upečené).

Žemle na Hamburger je najlepšie podávať čerstvé a hneď ako vychladnú.

Chcete si habmáče trochu priostriť? Skúste našu pravú českú chilli omáčku Moruga mučíto z najštipľavejších chilli papričiek na svete :-)

Doporučujeme vyzkoušet i naše další recepty s masem a chilli

Vrelo odporúčame vyskúšať niektoré z najpálivejších chilli korení z našej ponuky! Máte radi Vy alebo niekto z Vášho okolia veľmi štipľavé? Uvažujete nad originálnym a zároveň zmysluplným darčekom? Venujte najštipľavejšie chilli korenie, sušené papričky alebo chilli omáčky v exkluzívnej darčekovej krabičke!